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商品の特徴
グアテマラ・チマルテナンゴ県、サン・マルティン・ヒノテペケの高地に位置するラス・マルガリータス農園。
農園主のマリアは20年以上にわたり、レッド・ブルボンやカトゥーラなどの伝統品種を中心に栽培しています。
クリーンで甘みのあるコーヒーづくりにこだわり、パルピング後に36時間の発酵、その後約10日間の天日乾燥を行うなど、丁寧な工程を大切にしています。
150年以上の歴史を持つこの農園は、地域の学校や診療所を支える存在でもあり、現在はマリアの2人の息子が専門家として彼女の品質向上への取り組みを支えています。
鮮やかな酸味とほどよいボディ感、レッドフルーツやチョコレート、ナッツ、ハニー系のグァテマラ固有の味覚特徴を有すコーヒーです。
| 生豆生産国 | グァテマラ |
|---|---|
| 生豆産地 | グァテマラ中部 チマルテナンゴ地域サン・マルティン・ヒノテペケ地区 |
| 農園 | ラス・マルガリータス農園 |
| 農園主 | マリア・オリビア・ゲーラ |
| 標高 | 1600～1850ｍ |
| 栽培品種 | ブルボン・カツアイ・カツーラ |
| 精製方法 | 水洗・天日乾燥 |
